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金针菇的栽培技术介绍

2017-10-8 20:02| 发布者: admin| 查看: 211| 评论: 0

摘要:   金针菇色泽金黄或黄褐,菌柄颜色极似金针菜(故名金针菇), 脆嫩可口,味鲜,营养丰富,并有医疗作用。代料栽培是利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各种作物秸秆,以及树叶等各种农、林、工、副业的有机废物和 ...



  金针菇色泽金黄或黄褐,菌柄颜色极似金针菜(故名金针菇), 脆嫩可口,味鲜,营养丰富,并有医疗作用。代料栽培是利用棉籽壳、玉米芯、甘蔗渣、甜菜渣等各种作物秸秆,以及树叶等各种农、林、工、副业的有机废物和下脚料栽培。金针菇是食用菌中的优良种类,有很好的经济效益,生产栽培市场前景看好。具体栽培技术如下。
  ( l )栽培时间的选择
  金针菇为低温结实性真菌。主要栽培季节:地下栽培为9 月-次年4 月;地下道栽培夏季其内气温不高于15 摄氏度(l3 摄氏度更好),通风好的可周年栽培,高于18 摄氏度的应用高温品种也可周年栽培。
  ( 2 )栽培方法
  ① 原料及配方 玉米芯或锯末、棉籽壳等占95 % ,过磷酸钙1 % ,石膏1 % ,硫酸镁0 . 4 % ,生物学效率110 % - 140 %。
  ② 培养料的配制 (a )松木屑应用5 %石灰水澄清浸泡18 -20 小时,以清水冲淋至中性,沥干备用。(b )锯屑愈陈旧愈好,其他培养料愈新鲜愈好。若无陈旧木屑,可把木屑薄铺于地面,用水喷湿,暴晒数周;或把木屑加水拌湿,堆积发酵,翻堆1 次,数日后即可使用。(c )在棉籽壳和木屑配方中加不超过20 %的碎稻草和废棉,保水性好,产量高。
  ③ 装袋、灭菌、接种 培养料配制好,堆闷1 -2 小时即装袋,当日必须装完。多用低压聚乙烯袋(4O -42 厘米X 17 - 18 厘米),每袋装料500 克。装料必须上下粗细松紧-致,袋口用塑料绳扎紧。扎口必须注意:( a )装好后,清除袋口残存的培养料,把袋内空气尽量向外排除才扎。(b )紧贴培养料扎口。培养料全部装好把袋扎好口后灭菌,灭菌时间因袋大小不同而异,40 -42 厘米x17 -18 厘米大小的袋子,常压下灭菌10 小时或高压灭菌2 小时。灭菌后,待袋温降至25 摄氏度以下接种。平均气温25 摄氏度以上每瓶原种接35 -40 袋,使袋内料面有薄薄的-层菌种,以利发菌,防止杂菌侵入。平均气温20 摄氏度以下,每瓶原种接70 -80 袋。
  ④ 培养 接种后,把菌袋移入培养室堆放发菌。堆高1 米左右,宽以2 袋长为度,堆与堆之间留走道。发菌过程中,室温保持22 摄氏度,待发菌深人料内3 厘米左右,保持20 摄氏度,空气湿度60 %-70 % ,黑暗,每7 - 8 天检查1 次,发现杂菌及时拣出。袋内培养料2 / 3 或全部发好菌的,即可移入栽培室。
  ⑤ 栽培 当袋内料面雪白并有大量琥珀色液滴时,这是出菇的前兆,应立即催蕾。把袋口松开,室温保持10 -13 摄氏度,空气湿度85 %-90 % ,二氧化碳含量0 . 1 %以下,光照1 -2 勒(相当于每隔15 天挂1 盏3 - 5 瓦的电灯泡的亮度),空气新鲜菌蕾长得丰盛健壮。通风时间:温度高时,早晚通风;温度低时,中午通风。并在袋上勤喷水,但不可向菌蕾直接喷水,也不可使水流入料内,以免菌蕾生长不良,-般5 -15 天就可出蓄。菌蕾形成后,将袋口拉下折叠,离料面3 厘米,以增加通风量,并把凸出于培养料表面的老菌块拿掉,畸形的小菇拔除。待子实体长至袋口,拉直袋子,覆盖地膜保湿。金针菇高产优质的关键是定向延伸菌柄,其要点是:( a )保持0 . 114 写~0 . 152 %的二氧化碳浓度,促进菌柄延伸,抑制菌盖开伞;( b ) 1 勒的弱顶光,菌柄长得快而整齐;(c)温度10 -15摄氏度(6 -10 摄氏度最佳), 空气湿度90 %-95 % ; ( d )干湿交替(定期向袋四周空中喷雾), 适当通风,从而就可长出色白、质嫩、盖小、柄长的高产优质金针菇。
  在出菇过程中,若用地膜覆盖,在塑料袋下部垫-张不透水的薄膜,膜内灌-层水,从而不喷水、不掀膜就可以创造适于金针菇生长的二氧化碳浓度和空气湿度。但必须注意:( a )15摄氏度以下低温时使用覆膜管理;( b )每排放置5 -7 行塑料袋,排与排之间应留下10 - 15 厘米空间,以利膜内外气体交换,调节空气湿度与二氧化碳浓度;( C )菇长至覆膜时,应抬高薄膜10 - 15 厘米。
  ⑥ 采收 当子实体菌盖直径0 . 8 - 1 厘米、菌柄长15 - 20 厘米就应采收,-般可收3 次左右。栽培周期,培养料为木屑70 - 75 天,棉籽壳80 -85 天,生物效率110 % - 140 %。采后促进转潮的要点:( a )清除老菌根,但不可损伤菌丝;( b )停水2 - 3 天加强通风养菌丝;( c )每袋补充60 -80 毫升清水或1 %浓度糖水使培养料含水量为65 %-70 % ; ( d )控制袋内出菇;( e )采2 、3批菇后掉头出菇,但菌丝未发到底的和下部有杂菌的不能掉头出菇。

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